Ученый не советует есть желтых червяков

Почвовед Трувор Пирс из британского университета в Ланкастере предупреждает об опасности употребления "паштета из червей". Однако он дает незаменимый совет поварам, которые все-таки захотят приготовить это блюдо: нужно избегать употребления не всех, а только желтых червяков.

     Пирс обнаружил, что желтые черви живут в зараженной земле вокруг старых шахт, на которых когда-то добывались руды с присутствием мышьяка. Черви приобретают свой желтый цвет из-за того, что переваривают этот яд.

     Особенно много желтых червяков около старых шахт в Тавистоке в Великобритании,

где Пирс и проводил свои исследования. Он обнаружил, что у обычных червей внутренние органы коричнево-зеленого цвета. А у тех, кто наелся мышьяка, они приобретают горчично-желтый оттенок.

     Желтый цвет мышьячных червей,

как удалось доказать Пирсу в лабораторных условиях, передается по наследству. Поэтому ученый считает, что их можно использовать для определения загрязнения почвы и для ее очистки вплоть до полного экологического здоровья.

     Однако Тревор Пирс не советует включать желтых червей в рацион питания.

"Когда я готовлю паштет из червей, я обычно удаляю кишки - однако в тканях червей по-прежнему остается большое количество мышьяка", - говорит ученый.

medlenta.ru